Toute bonne chose a une fin !

Hey oui, c’est déjà la fin du voyage qui approche à grands pas. Demain est la dernière journée du stage et c’est à ce moment que nous aurons nos véritables résultats … le poids moyen des foies et leur classement. En attendant, on en profité pleinement ce weekend en cuisinant nos trois canards rapportés du stage et s’amuser à transformer tout ça en confit, graisserons, aiguillettes farcies au foie gras, cœur grillé, terrine de foie mi-cuit ET Michou nous a cuisiné un foie poêlé aux pommes ce midi.


Je dois dire un GROS merci à Bernard et Monique pour leur accueil (comme toujours qui est impeccable) et à Michou et Gérard pour leur précieux conseils, trucs et astuces sur l’élevage ET pour l’apprentissage de la découpe du canard et de la transfo sous toutes ses formes ET à tous les quatre pour les excellents repas et toutes ces découvertes culinaires. Franchement, c’était super !


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Notre foie poêlé cuisiné par Michou

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Le dernier repas au Houga

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La vue des Pyrénées depuis le "champs de Gérard"

#France #Recette

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