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Crédit photo: La Réserve Bistro

Wow ! l'été se termine et je ne l'ai pas vu passé ! Ce qui peut être une bonne chose puisque ça signifie qu'on ne s'ennuie pas ??!!! Effectivement, dans notre cas, ce n'est pas le travail qui manque ! Entre les deux emplois à temps plein, les deux jeunes enfants et les canards, on trouve à peine le temps de s'occuper du jardin ! ... En fait, il fait vraiment pitié ce jardin ! La semaine prochaine, nous aurons notre 2e abattage de canards et donc, il ne nous restera que deux lots supplémentaires à raison d'un par mois. Comment se passe l'élevage jusqu'à maintenant ? Très bien. Nous aurons des petites modifications pour l'an prochain: améliorer les abreuvoirs, mangeoires, ajouter un champ pour la jachère, répandre du gravier parce que ça aime la "bouette" les canards ! Mais sinon, nous sommes bien satisfaits des installations. La chaleur d'août nous a causé quelques maux de tête, mais nos canards s'en sont sortis.... ils n'aiment pas la chaleur, spécialement pas lorsqu'ils sont en période de gavage. Je suis un peu pathétique, mais j'ai mis l'air conditionné question de refroidir la ferme.... et ça marché ! Ah cette météo ! Je devais être la seule à vouloir du froid !

Notre fierté (et notre stress... soyons honnêtes !) est de trouver notre canard dans trois bons restaurants de la région. Chez Saint-Pierre, La Réserve Bistro et Les Jardins de Métis proposent notre canard et nous en sommes très heureux. Le stress vient de notre côté perfectionniste ET de vouloir offrir un produit de qualité que les chefs apprécieront ! À chaque lot, nous tenterons d'améliorer notre produit afin de proposer la meilleure qualité de foie gras possible... à suivre ! Alors voilà, un petit résumé ! Au programme pour les prochaines semaines (dans l'ordre ou le désordre): récoltes du jardin - mise en conserve - fête de la pêche au domaine - préparer l'Halloween - commencer la planification de Noël (oui oui) - tricoter (si j'ai le temps) - tester les recettes de canards ET recevoir à souper !


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